Bier heeft een hele rijke geschiedenis en is bijvoorbeeld veel ouder dan wijn. De oorsprong van bier ligt waarschijnlijk in het Midden-Oosten.

Er zijn veel bewijzen gevonden voor de lange geschiedenis van bier. In wat nu Iran is, is een tijdje geleden het oudste bewijs van een soort gistingsproces gevonden, aardewerken vazen van meer dan 7000 jaar oud.