Bier en de Romeinen

De kennis van het brouwen hebben de Egyptenaren doorgegeven aan de Grieken. Plato schreef: “Het was een wijs man, die bier uitvond.” Sophocles (450 voor Christus) schreef al over het concept matiging. In zijn ogen bestond het beste dieet voor Grieken uit brood, vlees, groente en bier. De Romeinen leerden het brouwen weer van de Grieken.

Zij noemden bier cerevisia, afgeleid van Ceres, de Romeinse godin van de landbouw, en vis, dat Latijn is voor kracht. (In Noorwegen is een bierbrouwerij dat Cervisiam heet) In het begin van de Romeinse tijd was bier belangrijk, maar tijdens de Romeinse Republiek verdreef wijn bier van de eerste plaats als meest geconsumeerde drankje, Romeinen staan dan ook meer bekend om hun wijn dan om hun bier.