Hertog Jan 0.0

Hertog Jan 0.0 wordt gebrouwen door Hertog Jan Brouwerij in Arcen. Dit alcoholvrije bier wordt gebrouwen met alcohol. De alcohol wordt later onttrokken. Hierdoor heeft dit bier de karakteristieke biersmaak behouden. Hertog Jan 0.0 valt onder de Pilseners. De manier van gisten die gebruikt wordt bij dit bier is ondergisting, waarbij de gist gedurende het proces de neiging heeft om naar de bodem van de kuip te zakken. Ondergisting vindt plaats bij lagere temperaturen, tussen de 4 en 15°C, afhankelijk van de biersoort. Het proces duurt langer dan bij bovengisting. Drinktemperatuur 3 á 4℃.